Mostra della patata zuccherina

Si coltiva solo in alcune zone del Lazio, del Veneto e in poche altre località del Salento. In Italia pochi conoscono la patata zuccherina, tubero dalla forma allungata e dalla colorazione rosso-violacea o bruna, dalla polpa sui toni del giallo, dal sapore molto dolce, anche se senza zuccheri. Chiamata anche patata dolce o “batata” o patata americana, perchè proprio dall'America venne importata qualche secolo fa. A Frigole, una delle località nell’agro a nord di Lecce rinomata per la sua produzione, si tiene la “Mostra della patata zuccherina”, a cura della Cooperativa di Comunità Terra e Mare, in due giornate di promozione della produzione a Km0. In programma attività di formazione e presentazioni, tavole rotonde con esperti, musica, teatro e stand gastronomici.

Dopo il primo appuntamento della giornata, alle 9.30 al Centro sociale “Federico Libertini”, con il corso di formazione “Coltivare la patata zuccherina”, rivolto agli studenti dell’Istituto Agrario “Presta-Columella”, a cura dei docenti e dei coltivatori del posto, si riprende alle 16.30 nell’area mercatale, dove l’associazione Produttori della patata zuccherina espongono il dolce tubero e altri prodotti locali.

Alle 17, il Centro sociale “Federico Libertini” ospita la tavola rotonda “Abbinare il vino alle pietanze e ai dolci con la patata zuccherina”, a cura dell’Ecomuseo delle Bonifiche di Frigole, seguita dalla degustazione di pietanze a base di “batata” preparate dagli studenti dell’indirizzo alberghiero dell’Istituto “Presta-Columella”. Alle 18.30 si proietta “Il mare oltre”, realizzato dagli alunni della scuola primaria “Cantobelli”, con la regia di Claudia Mollese, e si continua con la presentazione di un ricettario realizzato dall’Ecomuseo delle Bonifiche di Frigole e del Liceo Artistico “Ciardo-Pellegrino” e del progetto “Colto & mangiato”.

Ci si sposta di nuovo nell’Area mercatale alle 20 per l’apertura degli stand gastronomici mentre dalle 21 c’è l’intrattenimento musicale.